小心者の独り言

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近大マグロとは何?味や値段は?近畿大学で完全養殖に成功した秘密とは?

   

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10月20日に放送される

『中居正広のミになる図書館』

近大マグロの秘密が判明します!

近大マグロって何?ってなりますよね!

日本人は私も含めマグロが大好きで

お刺身やお寿司でも大好物ですが、

そのマグロとは違うのでしょうか!

番組の予告を見ると、

向井理さんの大好物のマグロの中でも

特に興味がるというのが近大マグロだそうです!

行列もできる大人気らしいのですが、

それはなんと世界で初めて完全養殖に成功した

マグロだろうです!

その秘密が知らなきゃよかったとスタジオが

騒然する内容になっているらしいのです!

では、一足先にその秘密に迫ってみたいと思います!

1

近大マグロとは?

近大マグロとは、近畿大学水産研究所が

1970年からの研究の末、2002年

完全養殖に成功したマグロだそうです!

マグロって養殖できないと思ってましたが、

いつの間に養殖に成功していたのでしょうかwww

私が無知なだけですね。。。

養殖が難しかった理由としては、

マグロの稚魚は皮膚が弱く刺激に過敏なため、

光などのわずかな刺激でも水槽の壁で

衝突死してしまったり、底部への沈降死してしまうらしいです!

さらには、共食いまでしてしまい、人工ふ化からの

完全養殖は難しいと考えられていました!

しかし近畿大学で研究を積み重ねた結果、成功に至ったそうです!

海での養殖場で行われていますが、

現在では水槽での養殖を研究しているそうです!

 

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産業化へ

最初はクロマグロは生き餌しか食べなかったが、

2008年には配合飼料も開発され、

生存率が2~3%だったところ、

2011年には35%まで引き上げられるようになりました!

そして、企業との業務提携により、

大量生産が可能になり、

エースコックと共同開発した

近大マグロを使ったカップ麺を

限定で販売するまでに至りました!

2

気になる味や値段とは?

ではそんな近大マグロの気になるところと言えば、

まずはですよね!

私が実際に食べたことあるわけではありませんが、

近大マグロを提供する飲食店もあり、

味も天然ものよりおいしかもと思うくらい

おいしいらしいです!

そして、メリットとしては、

品質が常に安定しており、

成長過程も確認できるため、

非常に安全らしいです!

値段については、

現状では養殖に必要はヨコワの仕入れ価格の

上昇などもあり、消費者に届く時点では

天然ものとあまり変わらないという

情報もありますが、将来的には、

さらなる技術革新で安く提供される日も近いと思います!

そして、マグロも世界で人気もでてきているので、

今以上に価格の高騰も予想されますので、

今からは近大マグロの時代かもしれませんね!

 - テレビ

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